蛋炒饭是我们日常生活中常做的家常美食，有时候饭煮太多吃不完，扔掉又太可惜，所以就把它炒蛋炒饭来吃，也是因为有蛋炒饭，这些吃不完的米饭不仅不会浪费，而且还让我们知道原来剩米饭也可以做的这么美味，但是很多朋友自己做出来的蛋炒饭不仅味道达不到好吃的效果，而且外观也不好看，这都是因为有一个步骤大家没搞清楚的缘故，那么蛋炒饭到底要怎么做才好吃呢？今天福州蛋糕学校就和大家仔细讲解一下蛋炒饭的做法。

而在众多的炒饭之中，蛋炒饭是最受大家欢迎，也最简单方便的，它所需要的配料也特别少，只需要准备上一小把葱，两个鸡蛋，再加上我们的剩米饭就可以了！但很多人做出来的蛋炒饭味道总是差了一些，这也许就是我们在炒饭之前将第一步就弄错了，做蛋炒饭时，到底应该是先炒“蛋”还是先炒“饭”呢？搞清楚顺序，这样米饭才能够粒粒分明，蛋香味十足！

之所以我们看外面酒店的蛋炒饭色香味俱全，就是因为炒饭的顺序上跟我们有着很多的差距。很多人在家炒蛋炒饭的时候，都是先将米饭炒熟之后，再将鸡蛋放进去翻炒，这样的做法一旦我们没有控制好火候，米饭就很容易糊锅，而且鸡蛋和米饭还是分开的，很不好吃！

正确的做法应该是，我们先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，将蛋黄与米饭均匀地搅拌，记住这里的米饭一定要是晾凉的，因为热米饭中会含有很多的水分，吃起来会特别的影响口感。然后我们接着用葱炒出葱香味之后，将伴有蛋黄的米饭进行翻炒，等到五成熟的时候再将蛋白放进去一起翻炒，这样的米饭吃起来才会更加的有味，不管米饭粒粒分明的，而且蛋香味还十足！