锅包肉又叫锅爆肉是东北的特色名菜，因为这道菜需要把肉有炸两次，因而得名叫锅爆肉，但是之后为了适应外国人的口味就把咸香味的改成了酸甜味的，最后大受欢迎，也因此外国人经常点这道菜，却因发音不标准常常叫成锅包肉，后来店家就直接将其改名了。锅包肉用到的是猪里脊肉，肉质细嫩，富含蛋白和维生素有利于人生长发育。今天我们福建蛋糕培训以最受欢迎的酸甜口味烹制这道番茄酱锅包肉。

美味原料：猪里脊肉，葱蒜，料酒，淀粉，醋，番茄酱，泰式甜辣酱，白糖，盐。芝麻。

步骤：

第一步：把肉切成薄片。用料酒腌制，放四分之一大勺子盐。

第二步：寿司醋一大勺。

第三步：半勺白糖，半勺陈醋。

第四步：泰式甜辣酱两勺子。因为里面有蒜。

第五步：番茄酱一勺。

第六步：淀粉白面粉一比一混合。加水抓匀成酸奶状。

第七步：搅拌成以下粘度即可。

第八步：沾一点干粉再一点湿粉。防止糊糊在油锅里散掉。

第九步：炸制。

第十步：炸制成品。

第十一步：锅中留底油，把酱汁倒进锅里。

第十二步：里脊肉入锅，把葱姜放进去。

第十三步：大火，酱汁和肉给力翻炒。趁热撒上芝麻。出锅了。