红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨最正宗的做法窍门
来源: 未知 发布时间:2019-03-23
相信每个人都很喜欢吃红烧排骨,从小到大,由于家庭条件不允许,只能在重大节日才能吃到这道菜,现在随着生活水平的提高,红烧排骨已经成为一道家常菜,虽说简单易做,但要做出酒店大厨的味道也是不容易的,最简单的菜,也是最复杂的菜,稍微不留神,味道可能就会差之千里!红烧排骨的做法有很多,不同的地域有不同的做法,其实这是大家没有掌握技巧,今天福州西点学校给大家介绍一种最正宗的红烧排骨做法,想想都流口水了呢!
准备材料:
排骨、葱、姜、蒜、小红椒、白糖
step1:
首先,我们先准备一些排骨,清洗干净,并且稍微控一下水分,然后放在一边备用。
step2:
准备一些佐料,大蒜可以切成片、大葱可以切成丝,还有生姜。喜欢吃辣的朋友还可以准备一些小红辣椒。
step3:
锅热以后,再锅里多倒一些油,并且加入30g的白糖,开始炒糖色。
倒入白糖以后我们可以用筷子搅拌,白糖不用炒太久,炒的太久会发苦。大致糖色颜色变成枣红色的时候,就下入排骨,搅拌均匀,让排骨裹上糖色。
裹上糖色以后,我们就加入之前准备好的葱姜蒜作料,还可以加上八角,因为我自己不是很喜欢这个味道,所以不经常加,但是不排斥的朋友可以添加一两个的。
这些都加入以后,我们还要加进去大约10ml的生抽调味,翻炒一会,等到锅里面的汤汁收一收,快没有的时候,我们倒入清水,让清水没过排骨。
大火煮开5分钟。
我们再加入一些佐料:桂皮、草果、香叶、白芷。搅拌均匀以后用中火炖20分钟,最后用大火收汁,就可以出锅装盘了。
做法还是很简单的,喜欢的朋友一起来试试吧!
做法还是很简单的,喜欢的朋友一起来试试吧!
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