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传统小吃水晶钵仔糕的做法和配方

来源: 未知 发布时间:2019-03-29
 

记得第一次吃钵仔糕,是在福清读书的时候,吃了第一口就停在摊子面前不走了,至此之后,一有空,我就去校门口买这个吃。其实钵仔糕是广东省的一道特色传统糕点,钵仔糕的口味丰富,什么味道都有,总有一款能抓住的的胃。现在在街上已经买不到读书时吃的那种钵仔糕了,只能自己做了,其实做法简单,而且比外面买的那种便宜,怎么样有没有很想吃,跟着福州西点培训学校一起来学学吧。

 

                         
                         
水晶体钵仔糕
                         
                         


准备材料:

木薯粉100克,澄粉28克,细砂糖60克,水200克
 
(红豆、桂花、葡萄干)适量
 

制作步骤:

1.木薯粉和澄粉混合均匀。
 
传统小吃水晶钵仔糕的做法和配方
2. 100克的水倒入粉中拌匀,另外100克的水加入细砂糖烧开,然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
 
传统小吃水晶钵仔糕的做法和配方
3. 钵仔碗里刷一层油,各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
 
传统小吃水晶钵仔糕的做法和配方
4. 倒入粉浆中,边倒边搅拌。
 
传统小吃水晶钵仔糕的做法和配方
5. 锅中烧沸水,大火蒸15分钟。
 
传统小吃水晶钵仔糕的做法和配方
6. 取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。
 
传统小吃水晶钵仔糕的做法和配方
 
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