众所周知，雪媚娘来自日本，是日本地道的点心之一。它原名“大福”，细白软糯，外皮是Q弹的雪媚娘冰皮，馅料是爽滑的淡奶油和各种新鲜水果，酸酸甜甜，口感丰富。冷藏以后的雪媚娘，淡淡的甜意和凉意掺夹在细软的外皮里，更是冰爽怡人。

下面就和福州学糕点一起来看看这个雪媚娘的具体做法。让咱们一起来满足丰富的美食味蕾吧。

雪媚娘的做法

材料：

水磨糯米粉 60克 （糕粉）

细砂糖 55克

热水 15克

牛奶 200克

水磨糯米粉 125克 （雪媚娘皮）

玉米淀粉 25克

黄油 25克

芒果 适量

乐之饼干 适量

淡奶油 150克

细砂糖 15克

雪媚娘模具（小碗也可以）

步骤：

第一步，制作熟糕粉。把60克水磨糯米粉小火炒制微黄待用。

第二步，用15克热水把55克细砂糖化开后倒入牛奶搅匀，接着加入125克水磨糯米粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒状。

第三步，把面糊过筛后放到蒸锅里大火蒸半个小时，蒸熟即可拿出。稍微晾凉后加入25克黄油充分揉匀，揉好的雪媚娘皮是看不到黄油的。然后盖上保鲜膜放置冰箱半小时，稍微冷藏一下可以让雪媚娘皮在继续后面的操作的时候不那么粘手。

第四步，准备雪媚娘的馅料。芒果切丁，饼干稍微打碎。

第五步，打发奶油。150克淡奶油里加入15克细砂糖打发至明显纹路即可。

第六步，包雪媚娘。取一个30克左右的雪媚娘的小剂子，沾上点熟的糕粉，擀薄后放到模具里面，先包入一点淡奶油抹匀，然后加入一些芒果丁，再在上面包入一层饼干碎，接着收口。最后在收口处扑一些糕粉可以防止粘连。还可以包一些单纯奶油和芒果的，奶油和饼干碎的，或者更加直接的包上奶油就吃，味道都非常棒。这可是一次解锁4种口味的雪媚娘了。