提到大蒜这个食物，有人欢喜有人愁。爱的是真爱，不管吃什么都觉得配点大蒜才更香；不爱的也是非常抗拒的，闻到一点大蒜味都觉得难受。尤其是很多女性朋友，一提到大蒜就脑袋嗡嗡了吧。

都知道大蒜的营养成分还是比较丰富的，还有杀菌抗癌的作用。好是好，可是一般也只能在家吃，因为不管朋友聚会的时候，上班的时候，凡是涉及到与别人交谈的时候，吃了它以后，口中的余味，还是很不礼貌的。

如果是糖蒜的话，就没有这么多的顾虑了，吃着酸甜，口感香脆，而且不会留太多余味。主要腌制后的糖蒜，还是有很多营养成分的。比如蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素等。常吃糖蒜不仅可以增强人体的生理机能，还有促进新陈代谢和延缓衰老的作用。家里有宝宝的，咳嗽的时候喝点糖蒜水，也会缓解的作用。

那福建厨师学校就来说说酸甜脆爽的糖蒜怎么做！

糖蒜做法

准备食材：蒜

（新蒜已经上市了，所以最好选用新蒜，这个季节腌糖蒜的优势不要错过）

准备调料：白醋、冰糖、盐、白酒

第一步：新蒜去皮，留下一两层就可以

第二步：剥好的蒜，放入盐水中浸泡两个小时，捞出晾干水分

注意一定要彻底晾干

第三步：锅中加入白醋、冰糖、一小勺盐、适量的水，大火烧开至冰糖融化，晾凉备用。

白醋和冰糖的比例是1：1

第四步：将蒜和晾凉的调料水加入密封罐中，最后再加入一些高度白酒，密封腌制一个月。

这样腌制出来的糖蒜跟水果是的，酸甜爽口！

乘着新蒜上市的好季节，赶紧来试试吧！