蔓越莓号称“北美红宝石”，是天然的抗菌保健水果，而蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！和糯米一起非常搭，酸甜香糯，别有风味！这不夏天来了，我们来做凉凉的蔓越莓糯米糕也不错，下面福建糕点培训就教你做蔓越莓糯米糕。

蔓越莓糯米糕

【食材】糯米500g、蔓越莓干60g、黑加仑60g、白糖20g、桂花5g

【做法】

1.糯米一定要提前1天浸泡，浸泡糯米时还要勤换水，保证水清亮不发酸

2.将浸泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸熟

3.将蒸熟的糯米放入舂钵中捣烂， 但不用捣得太烂，我们不是在做糍粑，微微的带一些糯米粒会更加有口感

4.蔓越莓干和黑加仑用清水清洗一遍后，放入蒸锅中大火蒸8分钟变软即可

5.将所有原材料准备好开始制作

6.取一个长方形的模具，我选用的是蔓越莓饼干的模具，长度和厚度刚刚好，先铺一层保鲜膜防止糯米沾粘

7.保鲜膜上最好轻轻抹一层黄油或者无异味的油，便于脱模，用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平，然后再铺上准备好的蔓越莓干

8.按照一层糯米，一层果干的方式均匀压平，铺上黑加仑

9.最后再用一层糯米，撒上桂花即可，放入冰箱冷冻20分钟后取出，用刀切成小块即可食用

10.一盘清凉爽口，酸酸甜甜的蔓越莓糯米糕就做好了