辣子鸡丁是一道非常受人喜欢的家常菜，同时也是饭店里比较受欢迎的美味佳肴，从它名字里就可以看出，它具有香辣的特点，可以说是米饭的最佳拍档。但是很多人想吃辣子鸡丁一般都会直接选择去饭店吃，其实自己在家也可以做出这道非常好吃的辣子鸡丁，那么具体要怎么做呢？还不会做辣子鸡丁的朋友们可以一起来看看福州学厨师是怎么做的。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图。

第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。

第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。

第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。

第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出。

第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味。

第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀。

第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀。

第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火。

第十一步：盛出开动吧。

辣子鸡丁色香味俱全，吃起来非常下饭，真是一道让人不得不爱的美味佳肴。