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推荐几道好吃的下酒菜

来源: 未知 发布时间:2020-12-16
    炎热的夏天最适合吃小龙虾喝啤酒了,不过世界上的美食数不胜数,可不止是小龙虾很适合当下酒菜,还有许多美食都非常适合在夏天的时候用来下酒,那么经典下酒菜有哪些呢?福州厨艺培训学校今天就给大家普及点知识,推荐几道非常好吃的下酒菜给大家,相信总有一道会符合你的口味。

 酱爆八爪鱼
 下酒菜1
配料:八爪鱼500克、姜10克、葱10克、蒜10克、香菜10克、干辣椒丝5克、花生油15克、黄豆瓣酱 20克、料酒15克、白糖10克、鸡精10克

烹饪步骤:1.准备好八爪鱼500克。 
下酒菜2
2.用水洗净,用剪刀剪开肚子,去掉杂物。洗干净控干水份。
下酒菜3
3.用刀把八爪鱼分解。 
下酒菜4
4.锅里加水烧开。 
下酒菜5
5.八爪鱼下锅快速焯水,变色即捞出来。 
下酒菜6
6.用水冲洗一下,去掉浮沫,控干水份备用。 
下酒菜7
7.准备好葱10克、姜10克、蒜10克、黄豆瓣酱20克,白糖10克,干辣椒5克、香菜10克。 
下酒菜8
8.锅里倒入15克花生油,油温加7成热,放葱、姜、蒜、干辣丝大火爆香。 
下酒菜9
9.下20克黄豆瓣爆香。 
下酒菜10
10.八爪鱼下锅,加料酒15克大火翻炒2分钟。 
下酒菜11
11.收汁关火,撒上香菜即可。 
下酒菜12
哑巴兔
下酒菜13
配料:兔肉半只、二荆条适量、小米椒适量、青花椒1把、葱1棵、姜1颗、蒜2颗、豆瓣酱1勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、砂糖少许

烹饪步骤:1.准备好全部食材 
下酒菜14
2.兔肉用料酒、胡椒粉、半把青花椒、盐、淀粉拌匀 
下酒菜15
3.姜切丝、葱白,蒜切碎、葱叶切段 
下酒菜16
4.辣椒斜切丝 
下酒菜17
5.热锅放油比平日炒菜量要多一倍 
下酒菜18
6.油烧七分热下豆瓣酱、葱姜蒜爆香 
下酒菜19
7.倒入兔肉翻炒变熟 
下酒菜20
8.放入青花椒炒出浓香味 
下酒菜21
9.放入辣椒丝翻炒变熟 
下酒菜22
10.最后放入盐鸡精葱叶炒匀即可 
下酒菜23
香辣开边蚕蛹
下酒菜24
配料:蚕蛹一碗、花椒少许、干辣椒六个、大葱叶少许、芝麻少许、油适量、盐适量、辣椒油一勺

烹饪步骤:1.准备好蚕蛹一碗!这是从冰箱里拿出来的! 
下酒菜25
2.锅里加水烧开 
下酒菜26
3.把蚕蛹放进去煮十五分钟 
下酒菜27
4.十五分钟后控水捞出! 
下酒菜28
5.稍微放凉!用剪刀或用刀从中间剪开!挑出脏东西! 
下酒菜30
6.这是全部剪好的! 
下酒菜31
7.锅里放油!要多一些 
下酒菜32
8.把蚕蛹倒进去小火炒到金黄!炒干后盛出备用 
下酒菜33
9.准备好辣椒花椒葱叶和芝麻 
下酒菜34
10.锅里放入少量的有把辣椒花椒和葱叶炒香! 
下酒菜35
11.倒入蚕蛹快速翻炒 
下酒菜36
12.加入一勺辣椒油!和适量的盐!炒匀 
下酒菜37
 
以上的几道美食具体做法都很详细,也有图片解释,相信大家都可以轻易做好这几道菜,无论是下饭还是下酒都非常好吃。

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