对于平时喜欢自己做菜的朋友们来说，应该对蚝油并不陌生，许多人在煮菜的时候都会放点蚝油。但是却有大部分人都搞不清楚蚝油是什么？又要怎么用呢？其实蚝油是一种很常见的调味料，很多美味佳肴都可以用到蚝油，太多人对蚝油有很多误解，下面福建学厨师来为大家正确解说一下蚝油。

  正统的蚝油是由生蚝熬制而成的，然而生蚝的价格实在是不便宜，所以熬制生蚝的水以及熬煮生蚝时留下来的残渣，残次生蚝也就成为了蚝油的主要原材料。然而即便如此制作出来的生蚝也是十分不便宜。

一瓶蚝油就能吃很久，所以蚝油的价格不算是很贵。蚝油最开始是出现在珠三角地区，因为那里的人喜欢做汤，有的人为了让汤更鲜就会加一些蚝油进去，后来人们开始大胆地把蚝油用到各种菜里，但是却毫无违和感。

做出来的菜反而更好吃了，所以蚝油也就变成了一种加长的调味品了。据说蚝油的发明跟很多食物的发明一样都是来自于一场意外。

常用的蚝油通常加入味精，还有用蘑菇做的素蚝油。这个市场上面应该比较少一点。

很多人可能会认为蚝油是一种油类，但事实上蚝油不是油，而是在加工牡蛎时，剩下的汤煮熟的牡蛎，经过过滤浓缩后的汤即为蚝油。所以它是一种营养极为丰富，又很美味的调味料。在知道了它的用途之后，你还对你经常吃的蚝油其他方面有所了解吗?现实可能和你想的不一样哦。

相信大家看完这篇文章之后，对蚝油已经有了一定的了解，无论是什么样的美食，加入了蚝油都属于锦上添花。