蒸鸡蛋羹基本都是有孩子家庭的常备家常菜，这个菜做起来简单而且有营养。只是有时候会发现，如果频繁给孩子做几次后，孩子总会嚷嚷嫌味道不香了，吃的有点腻了。如果能多几种做鸡蛋羹的方法，换着方式的做，孩子也不会吃的厌烦。福建烹饪培训学校这里分享一个方法，只要加一道工序，不但可以多一种适合孩子吃的做法，而且还能把鸡蛋羹变成一道适合全家吃的美味下饭菜。

肉末鸡蛋羹

做法步骤：

1、准备三个鸡蛋打入到碗中，搅拌成蛋液，加三分之一汤勺食用盐，搅拌均匀后上蒸锅，大约需要蒸15分钟左右。注意哦，蛋液里放的盐需要比平常蒸鸡蛋羹时少放一些，因为后面的工序中还会有盐，避免做出的鸡蛋羹过咸。

2、准备三根小葱，切成葱花；准备一两左右的五花肉末；再准备一小碟榨菜，切成末。

3、起炒锅，开中火，锅内放入一锅底的食用油，待油加热冒烟，把准备好的葱花取出三分之一放入锅中，快速翻炒30秒，炒出香味。

4、倒入五花肉末，均匀翻炒3分钟左右时间，翻炒至表面微黄。

5、待五花肉末微黄后，倒入准备好的榨菜末，继续翻炒1分钟。这样把肉末炒得干一点，做出来的味道会更香。

6、向锅中加入三分之一汤勺食用盐、半汤勺生抽和三分之一汤勺老抽，均匀翻炒1分钟，让所有调料和肉末及榨菜末混合均匀。

7、把剩余的葱花撒入锅中，快速翻炒30秒，就可以关火。炒出的榨菜肉末放在锅中待用。

8、蒸锅上的鸡蛋羹蒸好后取出，将上一步中炒好榨菜肉末均匀地铺在鸡蛋羹上面就可以了。

嫩滑的蛋羹配上鲜香的肉末，直接拌一下让孩子吃，或者舀上几勺浇在米饭上都可以，吃起来甭提有多香了！