盐焗鸡，一道非常好吃的美食，

但是大多数人很少自己做，

都是从面买回来，

因为传统的盐焗鸡做法步骤比较麻烦，

还需要大量的盐，所以，

很少人会在家做。但是呢，

今天福建厨师培训给大家带来一个非常简单的方法，

家里有个电饭煲的就可以做啦~

盐焗鸡
备用食材：三黄鸡1只，盐焗粉40克，香葱5根，花椒粒1小把，食用油少许，生姜1块；

 

制作过程：
第一步，三黄鸡一只，将其处理干净，去掉所有不能食用的部分，用厨房纸巾将三黄鸡表面的水分吸干，准备一袋盐焗粉；

第二步，将盐焗粉均匀涂抹在鸡身上，注意鸡的内外都要仔细涂抹好，然后再用手给鸡肉做个按摩，使得盐焗粉可以更加充分融入在其中；

第三步，盖上一张保鲜膜，静置腌制2个小时，生姜一块洗净后切成片，香葱摘去根蒂洗干净，将其挽成结，姜片和葱结码放在电饭锅的内胆底部；

第四步，同时再向其中撒上一点花椒粒，倒入一小勺食用油，腌制好的鸡肉正面朝上放入电饭锅中，加上锅盖，启动煮饭程序；

第五步，差不多35分钟的时间，打开锅盖，将鸡翻个面，使其背部可以与锅底接触，再次按下煮饭键，继续焗8分钟的时间，即可出锅。

烹饪小技巧：
1、做盐焗鸡需要选择比较嫩的鸡，清远鸡或者三黄鸡都是不错的选择，处理好的鸡需要用盐焗粉从里到外充分涂抹均匀，盐焗粉在超市便能买到，不用专门炒盐了；

2、鸡肉涂抹上盐焗粉后，记得要用手将其抓拌均匀并且按摩一会，使得调味料可以更加充分融入其中，鸡肉更加吸收调味料，口感也会更加好，腌制的时候在常温下腌制便可；

3、在电饭锅的底部铺上姜片和葱段等，便不会焦了，其中加入一小勺食用油，是为了将底部更加金黄，当然了不放油也是可以的，因为在焗的过程中鸡肉中的油脂也会滴落。