珍珠奶茶怎么做 自制珍珠奶茶的做法和配方
来源: 未知 发布时间:2019-06-18
很多年轻人都喜欢喝珍珠奶茶,无论是搭配什么别的东西一起喝,还是单独喝,都别有一番滋味。现在大部分人要是想喝珍珠奶茶,都是会选择直接去奶茶店购买,不过可不是每个奶茶店做的珍珠奶茶都能符合你的口味,如果买到不好喝的,既浪费了奶茶,也影响自己的心情。但是如果自己学会了制作奶茶,就再也不用担心买到不好喝的珍珠奶茶了,那么珍珠奶茶应该怎么制作呢?如果大家平时想喝珍珠奶茶,却又不知道怎么做,那不妨来看看福州厨师培训是怎么做的吧。

准备材料:
木薯粉、黑糖(或红糖)、清水、红茶(或茶包)
step1:
需要准备木薯粉200克、黑糖50克、清水135克,将清水倒入锅中煮开,然后加入黑糖把黑糖融化掉,如果家里面没有黑糖,可以用红糖代替,煮沸了的黑糖一次性倒入木薯粉中。

并且迅速搅拌均匀。

等待水温不烫手的时候,下手把它揉均匀。

揉成一个面团,直到揉成光滑的面团为止。

这时候,我们要把这个面团用擀面杖擀开,擀之前案板上是要撒少许面粉的,防止粘黏。将面团擀成方形了,然后切成长条,最后切成颗粒。

这就是珍珠的雏形,已经做好了,然后就是要加入沸水中大火煮开,转中火煮15分钟。刚下锅的时候要注意搅拌,防止粘连。等到珍珠煮了15分钟以后,关火然后闷15分钟。然后取出珍珠,用冷水冲几遍,经过冷水冲过的珍珠会变得非常Q弹。

step2:
这个时候我需要再煮一锅水,等水煮开以后,放入红茶,或者茶包也可以,小火焖五分钟。然后关火再焖5分钟就可以了。
然后兑奶茶,牛奶和茶的比例是3:1,加上珍珠,一杯非常好的珍珠奶茶就做好了。
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