油炸食品麻团的做法
来源: 未知 发布时间:2019-06-20
麻团很多人都吃过,是用糯米粉做出来外面裹上一层芝麻油炸出来的,金黄的色泽一看就很有食欲。我们家里人喜欢吃有陷的麻团,而我比较喜欢吃直接炸出来的。直接炸的麻团是空心的。外面很酥,里面香甜糯很好吃,而且糯米做出来的也很有饱腹感,我经常早上的时候会搭配其他食物一起就餐。相信很多人吃麻团都是去街头店里买,有时候去晚了还卖光了,想吃麻团自己学着做,方便一大家子人。我有一个在福州学厨师的亲戚,他教我怎么做出来好看又好吃的麻团,其实做麻团还是十分简单的,只要注意一些细节,做出来的麻团都很棒还不会容易裂开。下面我也把这个方法分享给大家,爱吃麻团的小伙伴不妨一起往下看。
说起麻团,这是我国华北地区人们的叫法。东北称麻圆,南方也称珍袋,还有的地方叫油堆,是一种有着历史的传统特色面食,采用油炸的方式。
麻团的制作并不复杂,但很容易出现开裂或者回缩的问题。只要照着下面的操作步骤做,就可以完美规避这个问题,做出完美好吃的麻团。
【黄金麻团】
所需食材:
糯米粉,温水,白糖,芝麻,豆沙馅
做法:
1.糯米粉加温水和面,在温水中融化一些白糖,这样入味更均匀。白糖的量根据个人的口味调整。糯米粉的具体用量取决于个人,先放糯米粉再放水,直至活成团揪一块面可以轻松按扁不裂为止。
2.将面团分成大小一样的小剂子,比乒乓球小点。取一个小剂子按扁,放入适量的豆沙馅。揉圆,滚上一层芝麻。稍微揉一揉让芝麻粘得更结实。
3.锅中放适量的油,油温五成热就放入麻团。一定要小火慢炸,这是可以有效避免麻团开裂。
4.炸至表面金黄浮起来,全程都小火,炸制过程中用筷子翻动几次。炸好的麻团捞出沥油就可以。