肥肠怎么做好吃 干锅溜肥肠的做法
来源： 未知 发布时间：2019-07-05
肥肠大家爱不爱吃？都爱吃怎么做的？红烧肥肠、干煸肥肠、爆炒肥肠、还是溜肥肠？我身边一些不吃肥肠的朋友总觉得肥肠腥味重味道怪，我笑笑说那是你的做法处理不对。怎么把肥肠做的没有腥味还鲜美有劲，我们就请福建培训厨师学校来给大家分享一下其中的做法。做法颇多我们今天就选溜肥肠，下面把这个干锅溜肥肠的做法分享给大家，喜欢吃肥肠的朋友一定要试试这个做法。
配料：
卤好的肥肠300克，洋葱一个，姜，大蒜，干辣椒，生抽，花雕酒。
烹饪步骤：
1， 把辣椒切成小段，洋葱切成细丝。
2， 姜片切成细姜丝，大蒜一头，切成蒜片。
3， 卤好的肥肠斜刀切成小段。
4， 炒锅中倒入2大勺食用油，倒入我们刚刚切好的各种蔬菜，翻炒均匀。
5， 菜中倒入一小勺生抽，把切好的肥肠倒入锅中翻炒。 倒入花雕酒翻炒去腥味。
6， 另起一个锅，不用放油，直接把切好的洋葱丝码放在锅里。
7， 把另一个锅中的肥肠倒在洋葱上面，翻炒入味。
8， 大概3分钟之后，关火盛在盘里。
烹饪小提示：
1， 清洗肥肠的时候，可以加一些面粉来清洗，会洗得更彻底。
2， 肥肠需要焯水，焯过水之后，基本不会有腥味了。
3， 如果你家里没有花雕酒，建议烹饪的时候，加入适量的花椒，有了花椒的掩盖，彻底扫除腥味。
大家喜欢吃干锅溜肥肠吗？
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