肥肠怎么做好吃 干锅溜肥肠的做法
来源: 未知 发布时间:2019-07-05
肥肠大家爱不爱吃?都爱吃怎么做的?红烧肥肠、干煸肥肠、爆炒肥肠、还是溜肥肠?我身边一些不吃肥肠的朋友总觉得肥肠腥味重味道怪,我笑笑说那是你的做法处理不对。怎么把肥肠做的没有腥味还鲜美有劲,我们就请福建培训厨师学校来给大家分享一下其中的做法。做法颇多我们今天就选溜肥肠,下面把这个干锅溜肥肠的做法分享给大家,喜欢吃肥肠的朋友一定要试试这个做法。

配料:
卤好的肥肠300克,洋葱一个,姜,大蒜,干辣椒,生抽,花雕酒。
烹饪步骤:
1, 把辣椒切成小段,洋葱切成细丝。

2, 姜片切成细姜丝,大蒜一头,切成蒜片。

3, 卤好的肥肠斜刀切成小段。

4, 炒锅中倒入2大勺食用油,倒入我们刚刚切好的各种蔬菜,翻炒均匀。

5, 菜中倒入一小勺生抽,把切好的肥肠倒入锅中翻炒。 倒入花雕酒翻炒去腥味。

6, 另起一个锅,不用放油,直接把切好的洋葱丝码放在锅里。

7, 把另一个锅中的肥肠倒在洋葱上面,翻炒入味。

8, 大概3分钟之后,关火盛在盘里。

烹饪小提示:
1, 清洗肥肠的时候,可以加一些面粉来清洗,会洗得更彻底。
2, 肥肠需要焯水,焯过水之后,基本不会有腥味了。
3, 如果你家里没有花雕酒,建议烹饪的时候,加入适量的花椒,有了花椒的掩盖,彻底扫除腥味。

大家喜欢吃干锅溜肥肠吗?
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