很多水果都可以做成菜品，典型的有菠萝炒饭、香梨鸭腿、芒果炒肉、还有各种水果拔丝等都是用水果做成的佳肴，包括今天福建烹饪培训学校要分享这道‘菠萝蜜核瘦肉汤’做法也是，不过用到的是果核。菠萝蜜素有‘热带水果皇后’之称，果实饱满柔软入口清甜，价格跟榴莲不分伯仲。很多人都只吃果肉丢果核，其实果核富含脂肪、蛋白质等，营养价值也是极高的。好了下面我们就来说说这道菠萝蜜核瘦肉汤的做法吧，以后吃菠萝蜜的时候果核记得留下来像这样炖一道汤。

菠萝蜜的核煮熟很好吃，炖汤做菜味道很鲜美，营养充足，是养生补身的好材料！

与其他水果不同，菠萝蜜全身都是宝，果核含有的营养价值也很高。其种仁性平，味甘。微酸，功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”，《陆川本草》认为它能“治气弱，通乳”。它含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、糖分、维生素C、氨基酸、钙铁钾等营养元素，而且还含有一定量的植物脂肪和对我们人体有用的各种矿物质，具有健体、延年益寿的功效。由于其不寒心热，用它来煲猪瘦肉汤，能补中益气，亦为夏日滋补汤品。菠萝蜜核煲瘦肉汤，放些红枣、枸杞和桂圆，煲出来的汤很甜，浓浓的香味，好好喝。现在正值菠萝蜜大量上市的季节，材料还是很好买到的，喜欢喝汤的亲可以试试噢

菠萝蜜核瘦肉汤

【材料】：菠萝蜜核 8个、瘦肉 150克、红枣 3个、枸杞 适量、桂圆 6颗、姜 1片

【做法】：
1、菠萝蜜核冲洗一下然后擦干，把菠萝蜜核放到太阳底下晒到表皮干燥裂开，或者放入烤箱烤到表皮裂开，然后把核皮剥掉；

2、把红枣核桂圆冲洗一下，怕燥热的可以去掉枣核，把红枣，桂圆，枸杞，瘦肉和姜片放入炖盅里

3、放入菠萝蜜核；

4、倒入适量的清水，大概八成满；

5、盖上盖子放入锅里，隔水大火炖50分钟，水量一定要一次放足；

6、炖好后放入适量盐即可；

此量可供2～3人用。菠萝蜜核、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

【小提示】：菠萝蜜籽的外壳一定要去掉，要不吃不了哈！