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猪肚怎么做好吃 青椒炒猪肚的做法

来源: 未知 发布时间:2019-07-17
 

我们要会处理食材,运用合适的烹饪方式做出美食,才能把食材的作用发挥到极致。就拿猪肚来说,本身是块宝,但是有的人做出来的猪肚香脆爽口,而有的人做出来却老柴如同嚼蜡。其中就是方法不对。要想做出美味的猪肚,来学习福州学烹饪学校推荐的做法。下面分享的这道是家常的青椒炒猪肚,看似简单需要掌握的技巧还不少。

猪肚怎么做好吃 青椒炒猪肚的做法1
很多人炒猪肚的时候,都会先焯一下水,而猪肚一炒就变硬的主要原因就是因为焯水。猪肚本身是比较嫩的,但是焯水之后就会变得又老又硬,不管怎么炒都难以入味。那么,如果我们炒猪肚之前不能焯水,该如何处理猪肚呢?接下来就把炒猪肚的正确做法分享给大家。
猪肚怎么做好吃 青椒炒猪肚的做法2
1、我们将买回来的新鲜猪肚洗干净放到一个盆子里,加入50ml高度白酒、1勺食盐反复揉搓1分钟,然后再加上50ml高度白酒浸泡一个小时,浸泡好之后用清水冲洗干净。
猪肚怎么做好吃 青椒炒猪肚的做法3
2、将猪肚切成小片,加入1勺食盐、适量料酒和适量姜丝腌制5分钟,腌制的时候将其他的配料全部切好准备好。
猪肚怎么做好吃 青椒炒猪肚的做法4
3、锅烧热之后倒入适量的油,油热之后放入姜丝和蒜末炒香,之后加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒断生,加入适量的食盐调味,然后放入腌制好的猪肚,大火快速的翻炒均匀半分钟,然后加入生抽和鸡精调味,炒匀即可出锅。
猪肚怎么做好吃 青椒炒猪肚的做法5
小贴士:
炒猪肚时,用浸泡代替焯水,不但可以保留猪肚的营养,还能让猪肚更加的鲜嫩,不会有发干发硬的情况。用高度白酒和食盐进行搓洗和浸泡,会把猪肚洗的很干净,大家也不用担心会洗不干净,高度白酒可以用白醋代替。
这个炒猪肚的小技巧大家都学会了吗?这样炒好的猪肚会非常的鲜嫩哦,朋友们下次可以试试看。

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