街边小吃让人想起童年的欢乐，一小块的开口笑，我们总是要与朋友分享。香香脆脆的开口笑，难忘的舌尖童年。现在的它们仍然给我们带来快乐，从难得吃上一块到现在街边叫卖的小吃，形式不同，味道依旧。也许正是这种情怀，朋友的小吃摊生意还不错，这些小零嘴给他带来不少的回头客。如果你也想品尝它们的美味，或者想让大家吃到你做的小零食，就跟着福州学面包一起来学习一下开口笑的做法吧！

开口笑

食材：面粉300克，鸡蛋液60克，泡打粉三克，色拉油10克，白糖100克，白芝麻适量，清水50克。
做法：

步骤一：首先拿出一个合适大小的容器，往里面放入300克面粉和三克的泡打粉，将其充分混合均匀备用。

步骤二：再拿出另外一个小碗，往里面加入100克白糖，10克色拉油和适量的水，充分混合均匀之后，往里面加入鸡蛋液，再用打蛋器将其充分搅拌均匀，然后再将步骤一里面混合好的粉倒入其中，可以先用打蛋器将其搅拌一下，再戴上一次性手套将其揉成一个光滑的面团，揉好了之后盖上保鲜膜，将其放在一旁静置10分钟。

步骤三：准备一碗芝麻和一碗水，然后将步骤二制作好的面团拿出，这个时候10分钟也到了，我们直接上手将面团搓成条状，再用刀切成合适大小的段状，切好了之后将小面团揉圆，然后用手在其表面沾一点水，再将小面团放在盛有芝麻的碗里过一遍，过好了之后再用手将其稍微捏一下，这样炸的时候芝麻就不会掉。

步骤四：下一步拿出锅，往锅里加入适量的油，然后开大火将油烧至冒泡。等油表面冒泡了之后就将火转小，然后将做好的芝麻团放入油中，注意刚刚放入芝麻团的时候不要动它，等芝麻团慢慢浮起来并且表面开口了，再着手翻面。

步骤五：等芝麻团表面全部都被炸成了金黄色，我们就用漏勺将其捞出并稍微控一下油，控好油了之后就将芝麻团放在一旁。等晾凉了之后，就可以直接装入密封袋里保存。