可乐鸡翅，可乐的甜与鸡翅的鲜会是怎样的味觉体验
来源： 未知 发布时间：2018-08-08
食材
主料：鸡翅15个
辅料：盐适量、姜适量、酱油适量、可乐适量
福州烹饪培训学校推荐步骤
1.冷冻鸡翅泡水，为了快速解冻和泡出血水。
2.将解冻的鸡翅清洗掉血水，用点大盐腌上一会，时间可长可短。
3.再次清洗掉黏液，挤出血水，控干水备用。注：这点很重要，一定不要省，能很好地去除异味。
4.将鸡翅放入锅中，中小火慢慢地煎，这时如有血水渗出，用厨房纸擦掉。
5.一面煎微黄，翻面，继续中小火慢慢地煎另一面，放几片生姜。
6.多次翻面煎到金黄。
7.加入一些酱油，晃晃锅，让鸡翅正反面都上色。
8.一点点地加入可乐，收汁了再加，可以盖锅焖几分钟。
9.直到成为漂亮的酱红色，基本收汁，就可出锅
福州烹饪培训学校小贴士
1.鸡翅一定要泡、腌、洗，去除血污异味。
2.煎时如有血水渗出，用厨房纸擦掉。
3.一定不要用油去煎鸡翅，中小火慢慢煎，皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。
4.酱油汁烧干了，再加可乐，可乐一点点地加入，收汁了再加，这样味道比一次性加入煮更加香。
5.此道菜叫可乐鸡翅，最好不要用过多的香料。
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