福建培训烹饪：腊肠魔芋丝炖鸡-How to eat chicken even more delicious

原料：鸡翅中约10个、魔芋丝1盒、腊肠2根、芹菜2根、生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、盐1茶匙、花椒1茶匙、八角1个、葱姜干辣椒适量。源自福建培训烹饪

做法：

1、鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短；

2、锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用；

3、焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀；

4、再加入1汤勺老抽拌匀；

5、大概腌制30分钟左右即可；

6、再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠；

7、炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底；

8、放入腊肠，小火煸炒出油；

9、见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒；

10、再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味；

11、放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右；

12、见汤汁变少，大火收汁即可。源自福建培训烹饪

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来源：福建烹饪培训学校