面点培训学校：炸酱面，花样做-鲜虾干贝肉酱面

传统炸酱面都是用猪肉，我改良了下，加了鲜虾、干贝和开洋，味道不用说，自然更鲜美喽。剥了虾肉后虾壳和头不要扔掉，留着自制虾油，不但味道香而且还补钙哦。

原料：鲜虾、猪肉、干贝、开洋、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。

调料：欣和甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、葱、姜、料酒、自制虾油。源自面点培训学校

做法：

1、准备材料。

2、猪肉切小丁加料酒稍微腌一会，虾剥壳取肉，干贝和开洋用水泡软，葱姜切末。

3、取甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱放入碗中。

4、加适量水搅拌均匀待用。

5、锅中倒入自制虾油，爆香葱姜后捞出生姜不要。

6、锅中倒入肉丁和虾肉丁，再倒入泡好的干贝和开洋。

7、煸炒至断生。

8、将调好的酱汁倒入锅中，再加少许生抽调味。

9、小火熬煮至酱浓稠。

10、胡萝卜黄瓜切丝，胡萝卜用热水绰烫后捞出。

11、鲜虾下锅，加葱姜，少许盐煮熟。

12、面条煮熟（不能煮烂了，不然不好吃了）。

13、准备配菜和面条。

14、码放好配菜，浇上炸酱开吃吧。源自面点培训学校

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来源：福建烹饪培训学校