福建福州西点学校：炖冰糖鲜莲子

盛夏，我们这儿是时兴吃新鲜莲子的，新鲜的莲子比干莲子更容易炖烂，而且莲心也不会太苦，并且汤汁呈现牛奶样的白，很入口。

炖冰糖鲜莲子是非常合适炎热夏日里饮用的一道甜品。

原料：鲜莲子200克、木耳50克、冰糖随意。

做法：

1、鲜莲子剥壳洗净，木耳泡发好把花瓣撕小朵；

2、把鲜莲子、木耳、冰糖放在一大碗内，倒上凉水（水没过1厘米）隔热水炖50分钟左右。

3、取出入冰箱冷藏后食用更佳。

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来源：福建烹饪培训学校