福建福州蛋糕培训与您分享：抹茶蔓越莓蛋糕卷

蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖10克、玉米油50ML、牛奶80ML、低粉75克、抹茶粉5克。

蛋白糊：蛋白4个、细砂糖30克、塔塔粉少许。

果粒：蔓越莓干40克。源自福建福州蛋糕培训

做法：

1、蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发；

2、将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀；

3、蛋白分三次加糖打到湿性发泡；

4、取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀；

5、蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均；

6、将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀；

7、烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整；

8、165度烤箱中层上下火烤25分钟即可；

9、取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即。源自福建福州蛋糕培训

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来源：福建烹饪培训学校