糕点学校教您：节后调理肠胃首选-自制酸奶

酸奶是在牛奶中加入乳酸菌，在适宜的温度下进行发酵，乳酸菌大量繁殖产生乳酸。在保留了牛奶全部营养的同时，还增加了一些保健功能，更加容易被人吸收。

原料：纯牛奶500ML、原味纯酸奶50ML（牛奶、酸奶10：1的比例）。源自糕点学校

工具：瓶子，保鲜盒。

做法：

1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。

2、将所有工具用开水烫一下消毒后晾凉。

3、将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶。

4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。

5、盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳。

6、吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可。源自糕点学校

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来源：福建烹饪培训学校