厨艺教您：在家也可以山寨木桶饭店招牌菜-泡椒田鸡

这道“泡椒田鸡”，外酥肉滑，口味微辣中带有甜鲜，既开胃又下饭。

原料：田鸡400克、泡椒12粒、1汤匙泡椒水、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣、2汤匙李锦记天成一味（生抽）、1汤匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半盐、1茶匙糖、1汤匙淀粉。源自海峡厨艺

做法：

1、主材备好。

2、田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖 腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。

3、蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。

4、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。

5、锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

6、倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水；

7、下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒。

8、加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。源自海峡厨艺

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来源：福建烹饪培训学校