培训糕点：凤梨月饼

饼皮原料：低筋面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。

馅料：450克左右。

表面刷液：蛋黄一个加水5克。

烤箱温度：200度。源自培训糕点

做法：

1、饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用(有人说我放了两三个小时可不可以、是可以的。不过要盖盖防干燥。然后将饼皮和馅料都分成13份；

2、将饼皮包入馅料；

3、有些朋友说我的月饼会开列，所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预热好后先烤5分钟；

4、5分钟后取出来刷蛋黄水，再烤15分钟即可。源自培训糕点

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来源：福建烹饪培训学校