厨师告诉您：开始吃螃蟹的日子到了-姜葱炒蟹

原料：螃蟹、葱、姜。

调料：盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、白糖。源自海峡厨师

做法：

1、将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件。

2、用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀。

3、葱切段，姜切丝。

4、锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹。

5、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用。

6、锅内留底油放入葱姜煸炒出香味。

7、倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡。

8、撒入香葱段即可出锅。源自海峡厨师

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来源：福建烹饪培训学校