烹饪给您献计：用西湖荷叶做道菜-荷香糯米鸡

当荷香糯米鸡端上桌来，拆开层层荷叶的那一刻，清香扑鼻，鲜味四溢，鸡肉的鲜香，香菇的醇香，还有荷叶和鲜莲子的清香，完全渗透到糯米之中，软糯润滑，回味悠长。

原料：鸡腿、香菇、鲜莲子、鲜荷叶、葱姜、料酒、蚝油、生抽、盐。源自海峡烹饪

做法：

1、鸡腿去皮去骨切块，用葱姜、料酒、蚝油、拌匀腌制一夜；

 2、糯米淘洗后泡2小时，隔水蒸熟，香菇泡发后切片；

 3、荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成4份；

 4、从莲蓬头里挖出莲子，去皮去芯，具体操作参考这里；

 5、炒锅烧热，放入植物油烧热，分别放入香菇、鸡肉、鲜莲子煸炒3分钟；

 6、调入生抽、盐调味，再加入糯米饭拌匀；

 7、铺好荷叶，放入适量糯米鸡肉，包实后用棉线绳捆住；

 8、蒸锅烧开水，包好的糯米鸡上锅蒸20分钟即可。源自海峡烹饪

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来源：福建烹饪培训学校