培训面点与您分享：蚝汁豆角乌冬面

原料：乌冬面200克、豆角250克、腊肠1根、清水适量、生抽1汤勺、蚝油1茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软；

2、腊肠切小片，锅中放油，小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明；

3、放入微波后的豆角一起大火翻炒，并加入生抽调味；

4、加入适量的清水，可以比平时稍微多一些，略注一下豆角，保证豆角全熟；

5、乌冬面从袋中取出，用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右；

6、打开锅盖见乌冬面变软，汤汁变少，放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅。

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来源：福建烹饪培训学校