厨师学校今日课程：柠汁翠衣

材料：西瓜皮、柠檬、白糖、盐。源自厨师学校

做法：

1、材料：西瓜皮、柠檬、白糖、盐；

2、将瓜皮则放在砧板上，顺着切下表皮部分；

3、用刨皮器将瓜皮刨成薄片；

4、加入少许盐，腌制10分钟后，倒掉腌出的汁；

5、加入适量白糖，拌匀；

6、挤入柠檬汁，用刨皮器刮入少许柠檬皮拌匀即可。

海峡厨师学校小贴士：

1、最好选用花皮瓜，瓜皮很薄，口感比黑皮瓜要脆嫩。

2、这道凉菜是酸甜味的，糖和柠檬汁的用量可以根据自己的口味增减。

3、放冰箱冷藏后食用口感会更佳，很清凉的感觉。

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来源：福建烹饪培训学校