福建福州日本料理今日看点：红烧日本豆腐  

原料：日本豆腐一盒、青椒2个、西红柿2个、瘦肉200g、青葱少许、生抽适量、油适量、盐少许、鸡精适量、糖少许、水淀粉少许 。源自福建福州日本料理

步骤：

1、日本豆腐小心划开外包装，取出切成一公分厚车轮形，待用。

2、瘦肉切小片，西红柿切小块，青椒切小片，肉可以不用很多但最好要有，否则某些纯肉食性动物会暴走的。

3、青葱切葱花，生抽倒适量入小碗中，加入盐、鸡精、糖，比例为1：1：1，因为有酱油，所以盐可以不用多，吃太咸不好,当然这个依照个人口味来酌量了。

4、热锅放油，油热，小心放入切好的日本豆腐，轻拿轻放，碎了就不好吃不好看了。

5、炸至金黄，轻轻捞出控油，（很多人喜欢裹鸡蛋淀粉去炸，我觉得不必要因为日本豆腐本来就是鸡蛋制品，裹个鸡蛋没多大意义，浪费了。）

6、热锅放少许油，倒入切好的西红柿，翻炒至汁水变稠倒入瘦肉，继续翻炒

7、肉变色后，倒入调好的调味汁，加一点点水，倒入炸好的日本豆腐。

8、轻轻翻炒均匀后，倒入少许湿淀粉勾芡，撒入葱花。

9、装盘上菜。源自福建福州日本料理

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来源：福建烹饪培训学校