西点培训学校推荐食谱柳橙果皮冻

柳橙果皮冻小孩子特别喜欢吃，可以做一些柳橙果皮冻让小孩过一个快乐的夏天。西点培训学校推荐柳橙果皮冻的做法。

柳橙果皮冻材料：

第一．柳橙皮1个、水570克

第二．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

柳橙果皮冻作法：

第一．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

第二．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

第三．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

第四．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

西点培训学校小秘诀：

第一．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

第二．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

第三．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消

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来源：福建烹饪培训学校