福建福州学西点为您解析：芒果西米冻的甜蜜诱惑

这款甜品口感介于果冻和奶昔之间，我叫它“芒果西米冻”。芒果和西米用的都比较多，自己家做的就是料足啊，神马塑化剂都是浮云，完全靠材料本身的浓稠度凝固。源自福建福州学西点

1、西米约60克，用清水冲洗干净，放入开水锅中，水再次沸腾后捞出西米，用冷水冲洗并浸泡在冷水中。

2、250ML清水加冰糖适量煮开，待冰糖溶化后，倒入沥干水的西米，小火煮至西米开始变得透明，只剩中间一个小小的白芯时，倒入130ML牛奶，煮沸后关火焖至自然放凉。

3、大个芒果一个，洗净去皮去核，切小块加120ML牛奶，用料理机搅拌成细腻幼滑的芒果泥。

4、待牛奶西米彻底放凉后加入芒果糊，搅拌均匀后放密封盒入冰箱冷藏。

5、清洗蓝莓可以参照我以前的博文洗杨梅的小窍门。源自福建福州学西点

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来源：福建烹饪培训学校