福州面点培训：洋葱牛肉馅饼

原料：牛肉一块（忘了多重了）、洋葱半只、鸡蛋一只、姜一片、面粉。源自福州面点培训

做法：

1、面粉逐步加清水，慢慢揉成面团，最老土的办法就是面团稀了加面粉，面团干了就加点水。揉成面团后用湿布或保鲜膜或锅盖，盖上醒一会儿；

2、牛肉先切粒，后剁成末，稍有粗粒也没关系，更有口感，如果想偷懒就用料理机；

3、牛肉末打入一只鸡蛋，加入香油、少许盐、生抽、一点淀粉、一点白糖、黑胡椒粉，拌匀调味，备用；

4、洋葱去掉表面那层硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉馅中，再加一匙植物油，拌匀；

5、取出面团，分割成多个小剂子；

6、取一个小剂子用擀面杖擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，收口捏紧（只要把收口处封紧使之不流汁就行了，不用管它几个褶子，漂不漂亮）

7、电饼档上下火预热，锅内薄薄扫一层油，把包好的饼（这个时候看起来更象包子）有间隔地排放好，盖上盖，选择“馅饼”档，按键；（此款机型的馅饼档是8分钟的，通常我会加多两三分钟，煎透点更香）；

8、这个时候可以继续包其他的饼。在电饼档的时间过了一半左右，揭开盖子，此时看到饼已成型了，并且有金黄色调。把饼翻个身，再把盖子盖上，时间到了后就可以取出食用了。源自福州面点培训

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来源：福建烹饪培训学校