学厨艺谈知识春季吃菠萝一天别超过半个

菠萝很多人都很喜欢吃，但是吃多了也不好。正如俗语说的好：“过之尤不及”。特别是学厨艺的朋友们对于饮食健康这块也稍微注意点。

春季正是吃菠萝的季节，气味芳香，酸甜可口的菠萝，营养价值也非常的高。菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸，含有维生素C、B1、B2、烟酸及钙、磷等元素，还含有丰富的食物纤维。
 
菠萝含有的菠萝酶能分解蛋白质，消除炎症和水肿;吃得油腻的时候吃上块菠萝，清口化腻，还有助于消化。但这种酶对舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，食盐能控制住菠萝酶的活动。因此吃菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍，然后再吃。  

中医认为菠萝性微寒，吃多了容易伤胃肠，尤其是胃肠不好的人，多吃会引起腹泻，一天最多不能超过半个。
 
人们在吃菠萝时，常把菠萝心扔掉，因为菠萝心较硬口感不好，实际上，菠萝心中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质，且粗纤维多，更有利于促进胃肠蠕动，增进身体的新陈代谢。
 
如果人们觉得口感较硬，可以把菠萝心拿来炒菜，化油腻，增食欲，还增加膳食纤维的摄入。

买菠萝时尽量挑选小一点、呈蛋黄色的。
 
不是所有菠萝心都能吃，未熟透菠萝的心纤维颗粒太大，不好消化。

欢迎来海峡福建福州厨艺培训学校 学厨艺，培训厨艺。无限惊喜等着您的到来！

来源：福建烹饪培训学校