培训烹饪与您分享：烧烤味小炒肉

材料：肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽等。源自海峡培训烹饪

做法：

1、猪肉一块，切成片

2、葱切段、姜切丝，辣椒切开备用；

3、锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒，肉变白后，加入一点点料酒去腥，加入少许的生抽，放葱姜和辣椒下锅，和肉片一起翻炒；

4、等到肉完全成熟，加少许盐和糖，加入适量烧烤料炒匀即可出锅。

海峡培训烹饪温馨提示：

1、肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些；

2、爱吃五花肉的同学，也可以用五花肉来做，那也是相当好吃的；

3、从外边买的烧烤料比较方便，要是想自制的话，可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合，那味道更好；

4、炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可，时间太长肉都老了；

5、想要风味更独特的，可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片，炒出的肉不但嫩而且风味独特。

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来源：福建烹饪培训学校