福建福州日本料理学校介绍：海鲜烩饭

原料：鲜虾、墨鱼、净鱼肉、鸡腿、胡萝卜、香菇、米饭。

调料：葱姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，高汤。源自福建福州日本料理学校

做法：
1、鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。

2、墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用。

3、香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末。

4、炒锅内倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，香菇丁炒至所有材料变色，加入高汤，煮滚后下入鱼肉丁，加入盐，白糖，酱油调味，稍煮一会，最后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃～源自福建福州日本料理学校

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来源：福建烹饪培训学校