海鲜寄锅的做法-日本料理培训系列

海鲜寄锅现在越来越受人的欢迎了，那今天日本料理培训就告诉大家海鲜寄锅的做法。

海鲜寄锅材料：昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块  

海鲜寄锅做法：第一、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。 

                            第二、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。 

                             第三、蛤蜊吐沙、洗净。 

                              第四、蔬菜切适当大小。 

                              第五、将年糕塞入油豆腐皮中。 

                              第六、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。 

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来源：福建烹饪培训学校