福建福州学糕点今夏靓点：消暑小吃-西瓜冰粉粉

据说，传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳，取出里面比芝麻还小的籽，装进纱布袋、缝合，再取一盆干净的凉开水，在水中不停搓揉纱布袋，直到水变为红色，然后常温放置，就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块，浇上红糖水，非常爽口。源自福建福州学糕点

原料：冰粉粉5g、水350g、西瓜汁适量、西瓜果碎少许。

做法：

1、将冰粉粉倒入一直干净的大碗；

2、将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；

3、用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏；

4、凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中；

5、缓缓倒入适量西瓜汁；

6、切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可。源自福建福州学糕点

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来源：福建烹饪培训学校