福建福州厨师培训向您推荐：美味的鲜虾粉丝煲的制作方法

原料：鲜虾200克、粉丝1把、葱姜蒜适量、小红尖椒2个、香菜少许。所需的调味料为：料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉适量。

　　做法：1.粉丝用温水泡软捞起，从中间剪成两段。2.葱姜蒜和辣椒切碎备用。3.虾去掉肠线，剪除须脚。 4.锅中倒入2勺油，爆香葱姜蒜和辣椒。 5.把虾翻炒至变色。6.加入调料和1杯热水煮沸，把泡软的粉丝放入。7.盖上锅盖，中火焖煮到汤汁收干。8.把煮好的鲜虾粉丝装入煲中，撒少许香菜点缀即可。

　   蚝油是这道菜的亮点。它不仅能为菜肴增添香浓的海鲜味，其中还含有丰富的锌元素。虾也是含锌较多的食物，因此这道菜能补锌，提高免疫力。

　   需要提醒的是，蚝油久煮会失去鲜味，一般在菜肴即将出锅时，趁热加入为宜。此外，虽然此煲营养丰富，但是烹调时需要注意油的用量，以免热量太高 。

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