福建福州学厨艺为您解读：香菇鸡汤的做法

【材　 料】 鸡肉块 400公克 香菇 80公克 姜片 20公克 葱段 10公克
【调 味 料】 米酒 1小匙 盐 1/2小匙

如何做香菇鸡汤的制作方法：

1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟，再取出冲水洗净，备用。

2.取一汤锅，加入1000㏄的水煮滚，再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚，转小火盖上锅盖续煮约15分钟。

3.於作法2的锅中放入葱段、所有调味料，煮约1分钟後熄火即可。