福建福州中餐学校教您：棒骨萝卜汤

做法：

1、 大棒骨凉水下锅焯水

2、萝卜去皮切成小丁

3、枸杞泡在清水中洗净泡软待用

4、葱切段，姜切片

5、棒骨煮开，大火吐出血沫，捞出待用（捞出的棒骨用热水清洗干净）

6、萝卜放入水中焯一下去掉萝卜的怪味。

7、水中加点盐，这样去掉了萝卜的臭味，水开后，捞出待用

8、将刚才焯过的大棒骨放入锅内，加入足量得水炖煮放入葱、姜、八角、小茴香

9、大火烧开烹入绍酒，撇去浮沫，转小火（撇浮沫这步一定要做而且要多撇几次，这样炖出的汤清澈无异味）

10、放入萝卜块

11、大火烧开转小火

12、加入淮山片

13、小火炖开，加盐、胡椒粉调味

14、撒入枸杞

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