福建面点烹饪培训力荐：豆签面的做法

【材　 料】: 豆签1包 肉丝1/4杯 笋丝1/4杯 蛤蜊1/4杯 高汤3杯 鱼板适量 香菇2朵 葱花少许 红萝卜适量 香菇片适量

【调 味 料】: 1.太白粉2大匙 2.盐1又1/2小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 糖适量

如何做豆签面的制作方法：

(1)将材料分别洗净，红萝卜切丝、香菇切片，牡蛎则沥干沾上太白粉后，用煮沸的水汆烫至熟备用。

(2)将高汤煮沸后，依序放入笋丝、红萝卜丝、肉丝、豆签与香菇片等，煮沸至全熟后，再加入汆烫过的蚵蛎、鱼板及调味料(2)，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上葱花食用。

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