福建福州学日本料理教您：白葡萄酒蒸蛤蜊

白葡萄酒蒸蛤蜊 材料：蛤蜊、竹笋、白菜、茼蒿、白葡萄酒、柚子皮、盐

白葡萄酒蒸蛤蜊 做法：蛤蜊放入海水浓度的盐水中浸泡24小时左右。竹笋焯后切片，白菜、茼蒿煮熟后用竹帘卷成卷，切好备用。将蛤蜊、蔬菜入盘，加入白葡萄酒蒸10分钟左右。调咸淡后用柚子皮点缀。

口味特色：蛤蜊肉鲜美可口，蒸汁也渗透了蛤蜊的鲜美。（时间：2011.05.16信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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