福建福州培训日本料理厨师今日课程：樱花饼的做法

【材料】：低筋面粉100g、糯米粉4大匙、糖2小匙、水200g、红色食用色素1滴、红豆馅200g、盐渍樱花叶8枚

【作法】：
 
1．面粉过筛备用，糯米粉加水使粉充分吸收後加糖搅拌至溶化，再加入面粉、色素（可加可不加）拌至无颗粒状，放置10～20分钟，分成八等分。

2．平底锅内以小火烧热少许沙拉油，放入面糊，煎成圆形或椭圆形，煎好後摊平放凉；饼包红豆馅做成圆饼状，外层包盐渍樱花。

口感分析：

福建福州培训日本料理厨师温馨提示，樱花饼十足的东洋风，假如到和果子店里买可不便宜，甜甜的豆沙味适合爱吃甜的人吃。煎樱花饼时小心不要烧焦，假如买不到新鲜的盐渍樱花叶，就用塑胶的替代，各大烘焙材料行都买得到。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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