福建福州厨艺与您分享： 土豆蟹鱼糕

【材料】: 新土豆250克 蟹鱼糕3块 万能葱4根 盐1/4小匙 　　香油1/2大匙 胡椒粉 辣椒粉少许
　
【制作】：1.将土豆去皮切成1cm宽的丝，浸在清水中。 　
　        2.在热水中放入少许盐，将1中切好的土豆丝放入，一起置于锅内煮至水分收干。
　　      3.蟹鱼糕纵向切成细丝，万能葱切成4cm长的小段。
　　      4.将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内，依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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