福建福州日本料理学校教您：五目饭

【材料】：大米、黄豆（也可换成鸡肉）、牛蒡、胡萝卜、魔芋、油豆腐，味淋2大勺、酱油1大勺、料酒2大勺、盐1小勺。

【做法】：

1：在烹饪前一小时将米洗净滤干。

2：牛蒡切成薄片，用醋加水泡15分钟，祛除牛蒡的土腥味。胡萝卜切细丝（不要太长，以免吃的时候不舒服），魔芋放少许盐腌一下，洗干净后切小丁。油豆腐切成细丝。黄豆要提前泡软，以免不易熟烂。（如果是鸡腿肉就切小丁）

3：锅里放油，大火放入材料2翻炒一下。（油只放一点点就好，以免米饭油腻）

4:把米和调味料放入电饭煲中，加入平时煮米饭的水量。

5：将炒好的菜放在电饭煲的米饭上。按照平时步骤煮饭。

6：煮好后搅拌均匀。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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