福建福州西点今日课程：西点小情歌—随手

【材料】：

面糊，杏仁粉：100g，糖粉：100g，白兰地：20g，全蛋液：100g，酥油：50g，酒糖液，砂糖：100g ，水：100g，朗姆酒：30g，
白糖膏花，绿糖膏， 黑糖膏：适量

【制作过程】

1、将杏仁粉、糖粉放入速拌盆中拌匀。

2、加入白兰地搅拌均匀。

3、分次加入全蛋液拌匀。

4、加入融化的酥油，搅拌至光亮状即可。

5、将面糊倒入铺有矽力康模垫的烤盘内抹平，以上下火200℃烤15分钟，出炉后刷上酒糖   液（将砂糖、水加热煮开，冷却后加入朗姆酒拌匀即可）。

6、待冷却后用小正方形压模压出形状，以两片为一体，在表面粘上绿色糖膏，装饰上一朵白色糖膏花，在四边用黑糖膏挤上线条。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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