福建福州培训日本料理学校告诉您怎么做：日本风味姜汁猪肉

培训日本料理教您做快餐式的日本风味炒猪肉，再配上大米饭和蒸熟的蔬菜。你还可以将整个配方的量增加一倍用大块猪排或鸡胸肉排作烧烤。

【材料】:磨碎生姜末1汤匙，酱油2汤匙，日本清酒2汤匙，味霖（日本甜料酒）2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙

【做法】:
1.在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。
2.将油放入炒锅，在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。
3.当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的质感。倒掉腌汁。

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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