福建福州日本料理厨师学校与您分享：日式厚蛋烧——和风美味儿

【材料】:鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g），火腿30g，香葱3-5根，盐少许，油少许

【做法】：
1.选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。
2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，
不刷油亦可。
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

（信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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